Кузьмін, О. В. Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] : конспект лекцій для студентів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології», спеціалізації «Технології харчування», «Технології в ресторанному господарстві» денної та заочної форм навчання / О. В. Кузьмін. – Київ : НУХТ, 2017. – 166 с. – № 47.01