Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях м’ясних і м’ясомістких продуктів [Електронний ресурс] : лабораторний практикум для здобувачів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньопрофесійної програми «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса» денної та заочної форм навчання / укладачі : В. М. Пасічний, О. П. Фурсік. — Київ : НУХТ, 2019. — 54 с.