Євлаш, В. В. Технологія сухого харчового концентрату на основі крові забійних тварин та його використання у виробництві солодких збивних виробів [Електронний ресурс] : автореф. дис. … канд. техн. наук : спец. 05.18.16 «Технологія продуктів харчування» / Євлаш Вікторія Владленівна ; Харківська державна академія технології та організації харчування Міністерства освіти України. – Харків, 1998. – 18 с.