Гавриленков, А. М. Экологическая безопасность пищевых производств [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. М. Гавриленков, С. С. Зарцына, С. Б. Зуева. – Санкт-Петербург : Гиорд, 2006. – 272 с.