Фролов, С. В. Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов [Электронный ресурс] / С. В. Фролов, В. Е. Куцакова, В. Л. Кипнис. – Москва : Колос-Пресс, 2001. – 144 с.