Фізико-хімічні та біотехнологічні процеси в технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс]: лабораторний практикум для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології харчування» денної та заочної форм навчання / укладачі : І. М. Устименко ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022. – 71 с. – № 47.124