Ермолаева, Е. О. Экспериментальное обоснование и практическая реализация разработки и обеспечения качества специализированных пищевых продуктов [Электронный ресурс] : автореф. дис. … д-ра техн. наук : спец. 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания» / Ермолаева Евгения Олеговна ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2013. – 33 с.