Дослідити вплив активності води aw на ступінь окислення ліпідів та розвиток мікрофлори у м’ясі птиці [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Г. Кліщова, Л. Ю. Мартиненко ; НААНУ ТІММ ; керівник Н. Ф. Усатенко. – ДР 0107U003168 ; 0211U004502. – Київ, 2010. – 75 с.