Дослідити склад м’яса птиці механічного обвалювання та розробити методику визначення вмісту кісткових включень в м’ясопродуктах [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Ю. Кліщова ; НААНУ ТІММ ; керівник Н. Ф. Усатенко. – ДР 0109U002612 ; 0211U004509. – Київ, 2010. – 33 с.