Дослідити формування структурно-механічних та смакових характеристик вершків під впливом закваскової мікрофлори у процесі маслоутворення [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Л. М. Тищенко, Н. Ф. Кігель, Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова ; НААНУ ТІММ ; керівник Г. О. Єресько. – ДР 0109U002600 ; 0211U004507. – Київ, 2010. – 59 с.