Дідух, Н. А. Наукові основи розробки технологій молочних продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] : автореф. дис. … д-ра техн. наук : спец. 05.09.01 “Технологія харчової продукції” / Дідух Наталія Андріївна; Одеська національна академія харчових технологій. – Одеса, 2008. – 29 с.