Дерканосова, Н. М. Моделирование и оптимизация технологических процессов пищевых производств [Электронный ресурс] : практикум / Н. М. Дерканосова, А. А. Журавлев, И. А. Сорокина. – Воронеж : ВГТА, 2011. – 196 с.