Бондар, Н. П. Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] : конспект лекцій для студентів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання / Н. П. Бондар, А. В. Мурзін, О. В. Матиящук. – Київ : НУХТ, 2017. – 143 с. – № 43.136