Богданова, К. Н. Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья [Электронный ресурс] : учебно-практическое пособие / К. Н. Богданова, И. В. Брянская, Н. В. Колесникова. – Улан-Удэ : ВСГТУ, 2007. – 90 с.