Богданова, Е. А. Производство цельномолочных продуктов [Электронный ресурс] : учебник / Е. А. Богданова, Г. И. Богданова. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 200 с.