Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 4. Функціональні властивості вуглеводів і білків та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] : лабораторний практикум для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньопрофесійної програми “Харчові технології та інженерія” денної та заочної форм навчання / укладач : Ю. В. Камбулова. — Київ : НУХТ, 2020. — 17 с. — № 65.134