Арутюнян, Н. С. Рафинация масел и жиров. Теоретические основы, практика, технология, оборудование [Электронный ресурс] / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Е. А. Нестерова. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004. – 288 с.