Поліщук, Г. Є. Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] : конспект лекцій для студентів освітнього ступеня «Доктор філософії» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійних програм «Технологія м’ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів» та «Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів» денної та заочної форм навчання / Г. Є. Поліщук. – Київ : НУХТ, 2018. – 49 с. – № 68.54